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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮

泡软，拍裂一小 块姜，  热锅 
，用姜块在锅上
擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。